Willkommen auf den Seiten des Auswärtigen Amts

Il cibo in Germania

Artikel
Il cibo in Germania
Il cibo in Germania© dpa picture alliance

Pizza o cotoletta? Vi mostriamo ciò che i tedeschi amano mangiare e come la pandemia ha cambiato le loro abitudini culinarie.

Si dice che i tedeschi amino il Bratwurst, lo stinco di maiale e le tipiche polpette denominate "Königsberger Klopse". Ma sarà vero? Non proprio! Perchè sempre più persone in Germania hanno cominciato a rinunciare alla carne, sostituendola con alternative vegetariane o vegane (55%). Questo è quanto emerso dal rapporto sulla nutrizione del 2020 redatto dal Ministero Federale per la Nutrizione e l’Agricoltura. In cima alla lista degli alimenti quotidiani più consumati troviamo frutta e verdura (70%), seguite da prodotti lattiero-caseari (64%). Solo al terzo posto compaiono i tradizionali piatti a base di carne e salsicce (26%), tanto amati dai tedeschi. I motivi che portano ad optare per una polpetta vegetariana sono vari: la curiosità (75%) svolge un ruolo fondamentale, ma anche la coscienza per ciò che riguarda il benessere degli animali (48%), un sapore migliore (43%) e motivi legati alla tutela ambientale (41%).

Il Coronavirus ha cambiato le abitudini culinarie

Anche la pandemia ha avuto delle conseguenze sulle abitudini alimentari dei tedeschi. La pandemia ha infatti messo in evidenza l’importanza dell’approvvigionamento alimentare locale. Attualmente l’83 percento delle persone in Germania preferisce una mela prodotta localmente piuttosto che una proveniente da luoghi più lontani.

Ed anche il comportamento in cucina è cambiato, dato che, a causa della pandemia, i ristoranti, i bar e le mense aziendali possono aprire solo con delle limitazioni. Per questa ragione, il 30% dei tedeschi cucina in casa molto di più rispetto a prima. La maggior parte, comunque, sta volentieri ai fornelli anche indipendentemente dal Coronavirus, ossia il 73% delle persone, a seconda delle fasce d’età: il 39% cucina ogni giorno, mentre il 40% si mette ai fornelli due/tre volte a settimana.

I piatti preferiti in Germania

E cosa si preferisce mettere in tavola? Troviamo certamente anche stinchi e polpette, ma un’analisi di ricerca effettuata su internet ha dato come risultato che questi grandi classici non occupano più i primi posti. Spiccano, invece, ricerche inerenti alla cucina italiana: al primo posto c‘è la pizza, seguita dalle lasagne e dagli spaghetti alla Bolognese. Solo al quinto posto troviamo cibi a base di carne, preceduti, al quarto posto, dalle crespelle.

(Fonte: www.deutschland.de)


nach oben